Recetas de alcachofas para todos los públicos

PorAna Lopez

30 May, 2017 - 2:55

La alcachofa contiene magnesio, hierro y calcio. También es rica en fibra y en cinarina, un compuesto que estimula la función del hígado. Contiene muy pocas calorías y casi nada de grasa. Por ello te proponemos las siguientes recetas de alcachofas.

Receta de alcachofas cocidas

Imagen: lacocinarapidaparados.blogspot.pt

– Ingredientes –

• Alcachofas
• Agua
• Perejil
• Sal
• Limón

– Preparación –

• Prepara un bol con agua, perejil y limón.
• Corta las alcachofas quitando las hojas externas hasta llegar a las más tiernas (tienen un color más blanco). A medida que las cortes, deposítalas en el bol que preparaste en el paso anterior.
• Pon una olla con agua, perejil y sal a hervir. Cuando las tengas todas peladas, ponlas a en la olla y cocínalas durante 20 minutos. Es importante que no floten para que no estén en contacto con el aire y no se oxiden. Por ello, pon una rejilla sobre ellas o un plato.
• Apártalas del fuego y déjalas enfriar en el mismo agua.
• Sírvelas con un poquito de vinagre y a disfrutar.

Receta de alcachofas al horno

Imagen: sevilla.abc.es

– Ingredientes –

• 12 alcachofas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 limón
• Perejil
• Pimienta

– Preparación –

• Quita las primeras capas de la alcachofa y frótalas con un poco de limón.
• Parte las alcachofas por la mitad y ponlas en la bandeja del horno, rocía aceite en la parte de abajo y en la de arriba.
• Échale un poco de limón y pimienta por encima y ponlas en el horno durante unos 15 minutos a 180ºC.
• Sirve en el plato.

Receta de alcachofas en salsa

Imagen: 1000recetas.com

– Ingredientes –

• 12 alcachofas
• 1 cebolla
• 1 taza de maíz (puede ser de bote)
• Cúrcuma
• Pimienta
• Comino
• Sal
• Aceite de oliva

– Preparación –

• Primero cuece las alcachofas (fíjate en el método de cocción proporcionado en las recetas de alcachofas cocidas).
• Pela la cebolla y ponla en una olla con una cucharada de aceite. Cuando esté transparente añade el maíz, la cúrcuma, sal, el comino y la pimienta.
• Añade un vaso de agua y deja cocer durante cinco minutos. Transcurrido este tiempo, utiliza la batidora para que quede una salsa homogénea.
• Una vez que las alcachofas estén cocidas y templadas. Pásalas por harina y huevo y fríelas en la sartén.
• Déjalas reposar sobre un papel absorbente para retirar los restos de aceite.
• Sirve la crema de maíz y pon encima las alcachofas.

Puede interesarte:

• Recetas con alcachofas, fáciles y muy sanas
• Champiñones al ajillo: 2 apetitosas recetas
• 2 recetas de acelgas para el inicio del invierno
• ¿Qué comer por la noche para adelgazar?