El kéfir de agua es una bebida probiótica que se obtiene a partir de la fermentación de los granos de kéfir.
Esta bebida se caracteriza por su composición en bacterias y levaduras que aportan un gran número de propiedades beneficiosas a nuestra salud.
Además, es muy sencillo de preparar, puedes hacerlo en casa y sacarle el máximo provecho.
Puedes conseguir los nódulos de kéfir en tiendas de productos biológicos o herboristerías, pero también es muy común, de hecho se ha convertido en una especie de tradición, y es que dicen que ¡alguien debe regalártelos!
Cómo preparar kéfir de agua
1. En una jarra de vidrio, colocamos ¼ de taza de azúcar moreno y le añadimos ½ taza de agua caliente. Removemos para que el azúcar moreno quede bien disuelto.
2. Incorporamos 3 tazas más de agua, pero esta vez a temperatura ambiente.
3. Añadimos los granos de kéfir hidratados y tapamos la jarra con una toalla o unos filtros de café. Este tipo de tejido hará que al fermentar, los gases se liberen sin problemas.
4. Dejamos reposar la jarra en un lugar a temperatura ambiente durante 48 horas.
5. Cuando esté listo y fermentado, preparamos otra jarra de vidrio con agua, exactamente igual a como lo hemos hecho en los dos primeros pasos
6. Con la ayuda de un colador, separamos los granos de kéfir (que puedes volver a utilizar) del agua y los colocamos en la nueva jarra.
7. ¡La jarra que nos queda sin los granos está lista para consumir! Podemos embotellarla y conservarla en la nevera.
Propiedades y beneficios del kéfir de agua
- Nos ayuda a regenerar la flora intestinal, además de ser digestivo, diurético y depurativo.
- Nos sirve de gran ayuda en caso de tener digestiones lentas, además de ayudarnos a expulsar gases intestinales.
- Opera como regulador del estreñimiento y de otros tipos de trastornos intestinales.
- Es bueno para fortalecer nuestro sistema inmunitario.
- Tiene un gran poder antioxidante.
- Está compuesto por ácidos que nos ayudan a compensar el nivel de azúcar en sangre.
- Elimina toxinas de nuestro organismo, por lo tanto, en caso de padecer retención de líquidos, u otros problemas de piel, puede sernos de gran utilidad.
- Contiene nutrientes como como la vitamina B12, calcio, magnesio y ácido fólico.
Ahora que conoces las propiedades de esta bebida tan saludable, ¡plantéate incorporarla en tu día a día!