Recetas de ensalada griega y tzatziki

PorMamen Muñoz

9 Oct, 2017 - 9:00

Aunque hay múltiples versiones de recetas de ensalada griega, todas suelen coincidir en los ingredientes principales: pepino, tomate, aceitunas y queso.

Esta variante de ensalada es un plato muy nutritivo, perfecto para acompañar con otros platos. También es una buena alternativa para vegetarianos y veganos.

Respecto a los ingredientes, el tipo de aceitunas que se suele emplear son negras, aunque encontraremos versiones que utilizan las aceitunas de Kalamata, una región griega conocida por su aceite de oliva y esta variedad de aceituna de mesa.

En cuanto al queso, por lo general será el feta, fácil de encontrar en supermercados, pero que también se puede sustituir por un queso fresco similar.

Recetas de ensalada griega y tzatziki

Ensalada griega para 4 personas

Imagen: milrecetas.net

– Ingredientes –

• 3 pepinos
• 3 tomates
• 1 cebolla morada
• Aceitunas negras
• 100 g de queso feta
• Miel
• Orégano
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

– Modo de preparación –

En un bol se van añadiendo los tomates, los pepinos y la cebolla, pelados y troceados. A continuación, se corta el queso feta en dados y se vierte en el recipiente, junto con las aceitunas negras y el orégano.

Una vez tenemos la base de la ensalada, nos disponemos a aliñarla. Para ello, haremos una vinagreta por separado. Por cada tres partes de aceite de oliva, echamos una parte de vinagre, y acompañamos con miel y sal. Mezclamos todo con una cuchara y vertemos sobre la ensalada.

La peculiaridad de esta receta respecto a otras recetas de ensalada griega es el uso de la miel en el aliño, tal y como propone Hogarmania.

Ensalada griega con pan para 4 personas

Imagen: elcomidista.elpais.com

– Ingredientes –

• 6 tomates
• 150 g de miga de pan
• 100 g de queso feta
• Aceitunas negras
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

– Modo de preparación –

Entre todas las recetas de ensalada griega, nos ha parecido interesante la preparación de este plato acompañado de pan crujiente de El Comidista.

Consiste en cortar el pan en rebanadas, untarlo con aceite y hornearlo durante media hora a unos 100ºC. A continuación, cortamos los tomates en dados muy pequeños y desmigamos el pan.

Lo vertemos todo en un bol, junto con las aceitunas negras, el queso feta y el orégano, y terminamos aliñando la ensalada con aceite de oliva.

Tzatziki

Imagen: today.com

– Ingredientes –

• 4 pepinos
• 2 yogures griegos
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

– Modo de preparación –

El tzatziki es muy típico de la gastronomía de Grecia. Se trata de una salsa que nos sirve para acompañar cualquiera de las recetas de ensalada griega, y además le dará el auténtico toque inconfundible del país heleno.

Rallamos los pepinos, añadimos el perejil y los ajos picados, la pimienta negra y el aceite de oliva. Mezclamos un poco y vertemos los yogures. Terminamos de remover y reservamos en el frigorífico hasta que sirvamos la ensalada.

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