3 recetas de ensaladas de fruta ligeras y muy fáciles de preparar

PorSara Calvo

19 Sep, 2017 - 9:00

Las recetas de ensaladas de fruta son sencillas de elaborar, solo necesitas dar un giro a la fruta, y probar añadiéndola a las ensaladas.

Estas dan mucho juego en tu cocina, ya que pueden ser muy variadas, y además son un primer plato saludable, nutritivo y sabroso.

A continuación te proponemos algunas recetas de ensaladas de fruta que esperamos disfrutes.

3 recetas de ensaladas de fruta

1. Ensalada de fruta con couscous

Imagen: quericavida.com

El couscous es un alimento muy versátil, ¡prueba a combinarlo con frutas!

– Ingredientes –

• 2 tazas de couscous
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• 1 nectarina
• Fresas
• Arándanos
• El zumo de una naranja
• Sal
• Pimienta negra molida
• Ajo picado

– Preparación –

• En un recipiente grande, preparamos la vinagreta mezclando bien el aceite de oliva, el ajo bien picado, el vinagre, la sal y la pimienta.
• Incorporamos el couscous cocido y removemos para que se mezcle bien.
• Añadimos las frutas cortadas en trozos pequeños.

2. Ensalada de melón y queso feta

Imagen: mariaperezmunoz.com

El toque especial de esta ensalada de frutas, aparte de incorporar melón Cantaloup (rico en vitaminas y bajo en calorias), es la vinagreta de anchoas.

– Ingredientes –

• ½ melón Cantaloup
• 250 g de queso feta
• Canónigos
• Brotes de hoja de roble
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• 5 anchoas en semiconserva
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de almendra picada

– Preparación –

• Para la vinagreta, ponemos las anchoas en un mortero y las machacamos bien, hasta que quede una pasta.
• Añadimos el vinagre, la miel y las almendras y lo mezclamos bien. Después, vamos echando el aceite de oliva sin dejar de remover para emulsionar.
• Pelamos y quitamos las pepitas al melón, lo cortamos en dados, y hacemos lo mismo con el queso feta.
• Lavamos y escurrimos bien las hojas para la ensalada. Mezclamos todos los ingredientes y servimos con la vinagreta al gusto.

3. Ensalada de manzana, aguacate y queso de cabra

Acabamos nuestra selección de recetas de ensaladas de fruta con una propuesta muy especial a la que añadiremos frutos secos.

– Ingredientes –

• 200 g de ensalada mezclada
• 1 manzana
• 1 aguacate
• 3 cucharadas de maíz dulce
• Nueces
• Pipas de girasol peladas
• 50 g de queso de cabra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

– Preparación –

• Lavamos bien las lechugas y las colocamos en una ensaladera.
• Pelamos y cortamos el aguacate. Puedes cortarlo en dados, en lonchas finas… como más te guste. Pelamos y cortamos también la manzana.
• Troceamos las nueces y cortamos en rodajas el queso de cabra.
• Incorporamos todos los ingredientes a la ensaladera, incluyendo el maíz y los frutos secos.
• Mezclamos bien, aliñamos, y ya está listo para comer.

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