Sara Calvo
Sara Calvo
21 Sep, 2017 - 09:00
Ensalada de aguacate: 3 recetas que te encantarán

Ensalada de aguacate: 3 recetas que te encantarán

Sara Calvo

Anímate con la ensalada de aguacate y aprovecha todos los beneficios y propiedades nutricionales que esta fruta puede proporcionarte.

La ensalada de aguacate es muy fácil de preparar, solo necesitas echarle un poco de imaginación. Si no es tu día, y andas algo escaso, a continuación vamos a darte algunas ideas para sacar el máximo provecho a este alimento.

Antes de nada, es importante que sepas que el aguacate es una fruta rica en grasas saludables, en vitamina E, A, C, D, K y B, omega 3, magnesio, ácido fólico, potasio y fibra.

3 recetas de ensalada de aguacate

1. Ensalada de aguacate, tomate y patata

Ensalada-de-aguacate-tomate-y-patata

– Ingredientes (4 personas) –

  • 4 patatas medianas
  • 4 tomates
  • 2 aguacates maduros
  • 2 latas de sardinas en aceite
  • Pasas
  • Cebolla morada al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de modena
  • Sal
  • Pimienta negra molida

– Preparación –

  • Cuece las patatas, pélalas y córtalas en trozos no muy grandes, y ponlas en un recipiente.
  • Pela los tomates y córtalos en dados. Lo mismo con el aguacate, y añádelos a las patatas.
  • Añade también la cebolla cortada fina.
  • Escurre las sardinas y córtalas en trozos al gusto.
  • Mezcla todos los ingredientes, salpimenta y aliña.

2. Ensalada de aguacate y queso de cabra

Ensalada-de-aguacate-y-queso-de-cabra

– Ingredientes –

  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • Queso de cabra al gusto (en rulo)
  • Aceitunas negras
  • Berros
  • Chía
  • Nueces
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico de módena

– Preparación –

  • Pela y corta el aguacate y el tomate.
  • Corta el queso de cabra al gusto y añádelo al aguacate y al tomate.
  • Incorpora también los berros, las nueces troceadas, las aceitunas negras y las semillas de chía (media cucharadita).
  • Salpimenta y aliña al gusto.

3. Ensalada de aguacate y alubias

Ensalada-de-aguacate-y-alubias

Imagen: frugalnutrition.com

– Ingredientes –

  • 500 g de alubias blancas cocidas
  • 1 tomate
  • ¼ de pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 aguacate
  • ½ lata de maíz dulce
  • Albahaca fresca
  • Sal
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra

– Preparación –

  • Pela la zanahoria y córtala en dados pequeños. Haz lo mismo con el tomate y mezcla estos ingredientes junto con el maíz dulce, y reserva.
  • Incorpora a la mezcla el pimiento verde en dados pequeños.
  • Pela el aguacate, córtalo también en dados y, junto con las alubias bien escurridas y lavadas, añádelo al resto de ingredientes.
  • Adereza la ensalada con la sal, el vinagre y el aceite. Puedes ponerle un poco de albahaca fresca para darle más sabor.

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