Ideas para cocinar el queque de plátano

PorMamen Muñoz

31 Jul, 2017 - 8:00

Preparar un queque de plátano es muy sencillo, el tiempo de preparación ronda una hora aproximadamente. Pero además es un postre muy socorrido para una tarde con familia y amigos, fácil de acompañar con cualquier bebida.

Este bizcocho es muy típico en países de América del Sur como Perú, Chile o Bolivia, y puede hacerse con una serie de variantes incluyendo miel, coco o plátano, como es este caso. De este modo, se aprovechan las propiedades y beneficios de esta fruta, rica en potasio, magnesio, calcio, vitaminas e hidratos de carbono.

Las dos recetas que te presentamos a continuación están pensadas para todos los gustos, incluyendo una para veganos que no lleva huevo.

2 recetas de queque de plátano

1. Queque de plátano y chocolate

– Ingredientes –

• 1 taza de harina
• 2 plátanos
• 1 huevo
• 125 g de yogurt natural
• 125 g de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de chips de chocolate semiamargo

– Modo de preparación –

• Mientras se precalienta el horno a 180°C, cubrimos el molde que vayamos a usar para hornear con mantequilla.
• Mezclamos en un bol la harina, el bicarbonato, la sal, el cacao y chips de chocolate. Reservamos.
• En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa cremosa.
• Agregamos el huevo y la vainilla, y el yogurt y los plátanos molidos posteriormente.
• Por último, añadimos la mezcla de harina anterior. En este paso, desde Enmicocinahoy.cl recomiendan no batir demasiado, ya que la masa puede quedar algo más dura.
• Rellenamos el molde y metemos el queque de plátano en el horno durante 50 o 60 minutos.
• Dejamos enfriar en el molde una vez retirado del horno antes de sacarlo.

2. Queque de plátano vegano

– Ingredientes –

• 2 tazas de harina
• 2 plátanos
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura

– Modo de preparación –

• Precalentamos el horno a 200°C y, al mismo tiempo, vamos moliendo los plátanos en un bol.
• Agregamos el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite. A continuación, iremos añadiendo la harina y los polvos de hornear.
• En la receta de queque de plátano vegano de Vegetarianos Chile se recomienda tamizar previamente la harina para que no se formen grumos.
• Cubrimos con aceite el molde del queque de plátano y vertemos la mezcla del bol.
• Horneamos durante 40 minutos y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Puede interesarte:

• Queque de plátano, la receta definitiva
• Queque de nueces: una receta fácil e irresistible
• Queque de vainilla: postre ideal para cualquier estación
• Queque de manzana: 3 irresistibles recetas