Quark: 3 recetas deliciosas con queso quark

El queso quark es un ingrediente de lo más versátil en la cocina y además aporta numerosos beneficios a nuestro organismo.

Se trata de un tipo de queso fresco batido muy cremoso, popular sobre todo en el centro y norte de Europa.

Tiene una consistencia parecida a la del yogurt y normalmente se elabora a partir de leche de vaca, aunque también puede elaborarse con leche de cabra o una mezcla de ambas.

Lo mejor del queso quark es que es una alternativa mucho más saludable que otros tipos de quesos, pues ofrece un gran aporte de nutrientes que lo han convertido en un ingrediente imprescindible en la cocina healthy. Es rico en proteínas, bajo en grasas y en calorías, y además contiene muy poca sal.

Lo más común es consumirlo a modo de yogurt o untado en tostada. Sin embargo, este ingrediente ofrece muchas más posibilidades y nosotros te proponemos 3 recetas saladas muy fáciles de hacer.

3 RECETAS FÁCILES Y SALUDABLES CON QUESO QUARK

1. Crema de zanahorias con semillas de calabaza

Type:Entrante

Ingredientes

• 600 g de zanahorias
• 200 g de queso quark
• 1 cebolleta
• 450 ml de agua
• 1 puñado de semillas de calabaza
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Preparación

• Pela y corta las zanahorias y la cebolleta.
• Añade el aceite de oliva a una cazuela y deja rehogar la cebolleta.
• Incorpora la zanahoria al sofrito y cocina unos 5 minutos más.
• Añade agua a la cazuela, la pimienta, la cúrcuma y los cominos, y deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
• Una vez pasado ese tiempo, tritura la crema de zanahoria con ayuda de la batidora y añádele el queso quark.
• Tritura la crema hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
• Puedes servirla fría o caliente, es cuestión de gustos, pero a la hora de servir añádele unas semillas de calabaza por encima. Si quieres también puedes añadirle un poco de hinojo fresco para rematar el plato.

Preparation time:40 min

2. Quiche de calabaza y espinacas

Type:Merienda/Plato principal

Ingredientes

• 350 g de calabaza
• 200 g de espinacas
• 100 g de queso quark
• 50 g de queso parmesano
• 1 cebolla morada
• 3 huevos
• 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
• 1 puñado de piñones
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal

Preparación

• Precalienta el horno a 200ºC.
• Lava y corta las espinacas, la cebolla y la calabaza.
• Añade una cucharada de aceite a una sartén y rehoga la cebolla.
• Añade la calabaza seguida de las espinacas, y cocina durante unos 10-15 minutos. Retira el exceso de agua si fuera necesario.
• Estira la masa de la quiche y colócala en un molde apto para horno. Pínchala con un tenedor y hornea durante unos 10-15 minutos.
• Bate los huevos, añade el queso quark, el queso parmesano, una pizca de pimienta y otra de sal, y mézclalo todo bien.
• Una vez que la masa esté cocida, retírala del horno y añade la mezcla con las verduras, los huevos con el queso batido y los piñones.
• Coloca de nuevo la bandeja en el horno y cocina a 200ºC durante 30 minutos.
• Una vez pasado ese tiempo, pincha la quiche con un cuchillo para comprobar que está bien cocida, ¡y a comer!

Preparation time:1h

3. Salmón con salsa de queso quark

Type:Plato principal

Ingredientes

• 2 lomos de salmón
• 150 g de queso quark
• 2 bulbos de hinojo
• 4 tomates
• 1 cucharadita de jengibre fresco
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 ramitas de eneldo

Preparación

• Limpia y corta el hinojo por la mitad y cuécelo en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos.
• Coloca el hinojo en una bandeja de horno, junto con los tomates cortados por la mitad, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.
• Introduce la bandeja en el horno y hornea a 200ºC durante 40 minutos.
• Mientras se cocina el hinojo y los tomates, pica el eneldo fresco y ralla el jengibre.
• Incorpora el eneldo y el jengibre en un bol, junto con el queso quark. Añade sal y pimienta al gusto, y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva la salsa.
• Cocina el salmón a la plancha hasta que esté crujiente.
• Sirve el hinojo y el tomate junto al salmón, y echa la salsa de queso por encima. ¡Verás que el resultado es delicioso! ¡Que aproveche!

Preparation time:1h15