Mar Calvo
Mar Calvo
22 Ago, 2018 - 13:00

3 recetas de hamburguesas caseras con las que disfrutarás cuidándote

Mar Calvo

En este artículo te daremos 3 recetas de hamburguesas caseras con poca grasa e irresistibles: de pollo, de garbanzos y de ternera con queso de cabra.

O las adoras o las aborreces. Hay quien come cualquier hamburguesa o quien asocia este alimento con comida basura y no quiere ni probarlas. La solución intermedia está en preparar hamburguesas caseras.

En este artículo te daremos 3 recetas de hamburguesas caseras con muy poca grasa, ingredientes equilibrados y, por supuesto, irresistibles.

Hamburguesas caseras de pollo

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La primera propuesta es una hamburguesa casera de pollo, pero puedes utilizar la misma receta para prepararla de pavo, de cordero, o cualquier carne que te guste.

– Ingredientes –

  • 1/2 kg de pechugas de pollo picadas. Lo ideal es que pidas en la carnicería que te la piquen, porque la que viene en bandejas suele ser de peor calidad.
  • 1 huevo
  • El zumo de 2 limones
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharada sopera de cebollino picado
  • Aceite
  • Sal y pimienta

– Elaboración –

  • Ahora solo tienes que colocar en un bol grande la carne picada junto con el huevo, la mitad del zumo de limón y las cebollas, previamente picadas muy finas.
  • Mezcla bien, añade la harina y vuelve a mezclar para que se incorporen bien todos los ingredientes.
  • Salpimienta y comprueba que la textura es la indicada. Si necesitas añadir harina o pan rallado, es el momento.
  • Da forma a las hamburguesas y cocínalas a la plancha.
  • A la hora de servir, puedes añadir tomate, cebolla, pepinillo y lechuga.

Hamburguesas caseras de garbanzos

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Si le pillas el truco a las hamburguesas vegetarianas, nadie notará que eso que están comiendo no lleva carne. ¿Qué necesitan para preparar tus hamburguesas caseras de garbanzos?

– Ingredientes –

  • 2 tazas de garbanzos (pueden ser de bote o cocerlos tú misma)
  • 2 cucharadas soperas de harina (puede ser integral)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de coco
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado
  • Sal y pimienta

– Elaboración –

  • Para preparar las hamburguesas vamos a partir de que los garbanzos ya están cocidos. De esta forma, solo tendrás que aplastarlos con el tenedor hasta dejarlos como si fueran puré.
  • Mezcla esta masa con la harina, la cebolla, el perejil y el aceite de coco. Salpimienta y mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.
  • Da forma a las hamburguesas y fríelas con poco aceite, a fuego medio. O mejor aún, hornéalas a 200 grados hasta que veas que están doradas. Acompáñalas con verduras a la plancha.

Hamburguesas caseras con queso de cabra

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La tercera opción es una variación de la hamburguesa casera tradicional, a la que le hemos añadido queso de cabra. Lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo de carne de ternera recién picada (puedes pedir 300 g de ternera y 200 g de cerdo)
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla grande
  • Rúcula
  • Sal y pimienta
  • Queso de cabra (un trozo grande o dos pequeños por hamburguesa)
  • Aceite de oliva
  • Pan de hamburguesa

– Elaboración –

Ahora que ya tienes todos los ingredientes preparados, ya puedes comenzar con la elaboración. Sigue estos pasos y tus hamburguesas caseras serán un éxito asegurado:

  • Saca la carne de la nevera un rato antes para que no esté demasiado fría.
  • En una fuente honda, coloca la carne picada, el ajo picado muy finito y el huevo. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  • Da forma a las hamburguesas. El tamaño lo dejamos a tu elección.
  • Salpimienta al gusto y fríelas en una sartén a fuego medio, con una gota de aceite de oliva, ya que queremos cocinarlas a la plancha. El tiempo de cocción dependerá del punto que te guste. Puedes probar con 3 minutos por cada lado.
  • Mientras se van haciendo las hamburguesas, puedes ir tostando el pan. De esta forma adquirirá más consistencia y no se romperá al montar la hamburguesa.
  • Llegado el momento de emplatar, coloca la carne sobre la base del bollo, añade un poco de rúcula previamente lavada, el queso de cabra y un poco de cebolla, mejor si la has confitado previamente. Si quieres añadir salsa, hazlo en la parte de arriba del pan.

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