Recetas con mantequilla de maní: 5 fáciles de preparar

Existen multitud de recetas con mantequilla de maní saludables y con un alto contenido proteico.

Pero el cacahuete además de ser uno de los frutos secos con más proteínas de calidad, constituye una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales.

Es cierto que la mantequilla de maní o mantequilla de cacahuete tiene un alto valor calórico debido a su contenido graso. Sin embargo, se trata sobre todo de grasas de buena calidad donde predominan los ácidos grasos monoinsaturados.

Así que si quieres incluir este alimento en tu dieta, a continuación te presentamos 5 recetas con mantequilla de maní saludables, nutritivas y muy fáciles de preparar.

Cómo hacer MANTEQUILLA DE MANÍ

1. Mantequilla de maní casera

La forma más saludable y económica de elaborar recetas con mantequilla de maní es preparar nuestra propia mantequilla casera. Verás que el proceso es super fácil y no te llevará más de 5 minutos.

Type:Merienda

Ingredientes

• 400 g de cacahuetes tostados

Preparación

• Añade los cacahuetes sin piel en la batidora y tritura hasta obtener la consistencia deseada, aproximadamente durante 2 minutos.
• Introdúcela en un recipiente hermético y guárdala en el frigorífico.

Preparation time:5 min

2. Barritas de avena y chocolate

Las barritas de avena son un snack saludable perfecto para cualquier ocasión, pero olvídate de comprarlas en el supermercado y aprende a prepararlas en casa. Esta es otra de las recetas con mantequilla de maní que será un éxito.

Type:Merienda

Ingredientes

• 200 g de copos de avena
• 50 g de mantequilla de maní
• 120 ml de leche
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 4 cucharadas de stevia o edulcorante natural
• 1 huevo

Preparación

• Incorpora en un cazo la leche, el cacao y el edulcorante, y cocina a fuego medio mientras vas removiendo para mezclar bien todos los ingredientes.
• Cuando la leche llegue a ebullición, cocina durante 1 minuto más, apaga el fuego y déjala enfriar.
• Coloca en un bol los copos de avena y añade la mantequilla de maní y el huevo.
• Vierte la mezcla con la leche y el cacao en el bol, y remueve.
• Deja reposar la mezcla durante unos 30 minutos para que la avena se hidrate y precalienta el horno a 200ºC.
• Coloca la masa de las barritas en un molde y hornea durante 20 minutos.
• Pasado ese tiempo, retira las barritas del horno, deja reposar y corta las barritas en rectángulos.

Preparation time:1h

3. Pechugas de pollo con salsa de cacahuete

También existen recetas con mantequilla de maní para elaborar platos salados, y prueba de ello es esta deliciosa salsa que dará a tus carnes un sabor más exótico y diferente.

Type:Plato principal

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Para la salsa

• 200 ml de leche de coco o leche evaporada
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 puñado de cacahuetes
• 1 pizca de cardamomo
• 1 pizca de cúrcuma
• 1 pizca de curry
• 1 pizca de comino

Preparación

• Pon a calentar una sartén y echa un chorrito de aceite de oliva.
• Saltea el pollo salpimentado y los cacahuetes, e incorpora la cúrcuma, el cardamomo, el curry y el comino.
• Cuando las pechugas hayan cambiado de color, añade la mantequilla de maní y remueve con ayuda de una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes.
• Incorpora la leche de coco y deja cocinar durante 10 minutos o hasta que la salsa coja espesor.
• Acompaña las pechugas de pollo con un poco de arroz basmati o unas verduritas.

Preparation time:45 min

4. Bizcocho de plátano y mantequilla de maní

Otra de las recetas con mantequilla de maní que no puede faltar en tu libro de cocina es este delicioso bizcocho de plátano.

Type:Merienda

Ingredientes

• 100 g de mantequilla de maní
• 150 g azúcar moreno
• 150 g harina de avena
• 50 g de mantequilla
• 120 ml de nata para montar
• 2 huevos
• 2 plátanos maduros
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Echa en un bol la nata y la cucharada de zumo de limón, remueve y reserva.
• Añade en otro bol aparte la mantequilla de maní, la mantequilla y el azúcar.
• Bate con ayuda de unas varillas hasta conseguir una masa cremosa.
• Agrega los huevos, poco a poco, mientras bates la mezcla para fusionar los ingredientes.
• Incorpora la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y mezcla bien.
• Añade la nata con el zumo de limón, remueve e incorpora la otra mitad de harina.
• Mezcla todo bien, agrega los plátanos machacados y continúa removiendo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
• Vierte la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal, y hornea durante 35-40 minutos.

Preparation time:1h30

5. Smoothie de plátano con mantequilla de maní

Esta es una de las recetas con mantequilla de maní ideal para el desayuno o la merienda. Además, este smoothie tiene muy buenos nutrientes, es una bebida de lo más energética.

Type:Merienda

Ingredientes

• 200 ml de leche de almendras o de avena
• 2 cucharada de crema de cacahuete
• 2 plátanos maduros

Preparación

• Pela y trocear el plátano, y ponlo en la batidora junto con el resto de los ingredientes.
• Tritura todo bien y repártelo en vasos individuales o en un recipiente hermético para guardarlo en el frigorífico.
• A la hora de consumirlo, agítalo para que los ingredientes se vuelvan a mezclar e incorpora unos trocitos de cacahuete para decorar.

Preparation time:5 min