Mamen Muñoz
Mamen Muñoz
09 Jun, 2017 - 09:03
4 ideas de recetas con carne picada

4 ideas de recetas con carne picada

Mamen Muñoz

Te proponemos cuatro recetas con carne picada para aplicar en la cocina, ya sea al horno o a la barbacoa. Su textura y sabor ofrecen muchas posibilidades.

Las múltiples recetas con carne picada ofrecen muchas posibilidades para satisfacer a toda la familia. La textura y sabor de este ingrediente, ya sea de ternera, de cerdo o mixto, lo convierte en un buen acompañante con cualquier otro alimento, sobre todo con verduras. Aunque la carne picada puede disfrutarse por sí sola, bien especiada, a la barbacoa o al horno.

Las siguientes recetas con carne picada proponen diversas opciones de elaboración de platos. Aunque algunas recetas con carne picada requieren de un tiempo de preparación importante, como la receta de carne picada y verduras o la de pastel de carne, otras son más sencillas, como es el caso de las hamburguesas.

Un recetario variado donde no puede faltar la carne picada

1. Recetas con carne picada rellena

carne-picada-rellena

Imagen: juanideanasevilla.com

– Ingredientes –

  • 1 kg de carne picada
  • 2 huevos tamaño mediano
  • 6 lonchas de jamón cocido
  • 6 lonchas de queso para sándwich
  • 150 g de beicon en lonchas
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Pan rallado
  • Sal

– Modo de preparación –

La receta de carne picada rellena de Directo al Paladar requiere un recipiente hondo para el horno y papel de aluminio.

Se mezcla la carne picada con las hierbas provenzales, el ajo en polvo, los huevos y el pan rallado, añadiendo además pimienta y sal.

A continuación, se extiende la masa resultante sobre el papel de aluminio hasta conseguir una forma rectangular, cubriéndose posteriormente con las lonchas de jamón y queso.

Se enrolla la mezcla, cubriéndola con beicon y envolviéndola con el papel de aluminio.

Una vez precalentado el horno a 180°C, se introduce el rollo en el horno y se deja durante 20 minutos.

2. Recetas con carne picada en la thermomix

hamburguesa-carne-picada

Imagen: sevilla.abc.es

– Ingredientes –

  • 500 g de carne picada
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta negra
  • Pimienta blanca
  • Pimienta verde
  • Pimentón dulce

– Modo de preparación –

La hamburguesa es una gran excusa para dar salida a la carne picada. Directo al Paladar propone esta receta de hamburguesas argentinas.

Se vierten la cebolla y los ajos en el vaso, triturándose durante 10 segundos, velocidad 5.

Se añade el aceite, programándose 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

Se mezcla la carne picada durante 10 segundos, velocidad 3 y medio.

Posteriormente, se echa el huevo batido junto con las especias, 20 segundos, velocidad 2.

Ya solo queda darle forma con las manos y cocinarlas.

3. Receta con carne picada y verduras

carne-picada-y-verduras

Imagen: elviolinnegro.es

– Ingredientes –

  • 300 g de carne picada
  • 24 pimientos del piquillo
  • 1 cebolleta
  • 1/2 manzana
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 3 pimientos choriceros
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 200 ml de leche
  • 15 g de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Sal

– Modo de preparación –

Karlos Arguiñano nos trae esta receta de pimientos rellenos en salsa de piquillo para 4 personas.

Antes de nada, hay que poner a hidratar los pimientos choriceros y sacar toda la carne para luego reservar.

Una vez precalentado el horno, colocamos 16 pimientos del piquillo en una bandeja de horno, vertiendo unas gotas de aceite y sal por encima. Calentamos a 200 °C durante 6 u 8 minutos.

Se pican la cebolleta, el puerro, la zanahoria, la manzana, los ajos y se vierte en una sartén donde se irá pochando con un chorro de aceite.

En la misma sartén, se añade el tomillo y la carne picada, y posteriormente la leche junto con un poco de sal.

Se rellenan los pimientos con la mezcla y se vuelven a introducir en el horno poco tiempo para que se calienten.

La salsa de piquillo se prepara en un cazo añadiendo y triturando los siguientes ingredientes: salsa de tomate, vino blanco, caldo de carne, 8 pimientos del piquillo picados, la carne de los pimientos choriceros.

Se presenta vertiendo la salsa sobre los pimientos en un plato. El cocinero aconseja decorarlo con un poco de perejil.

4. Pastel de carne picada

pastel-de-carne-picada

Imagen: lacocineranovata.blogspot.pt

– Ingredientes –

  • 350 g de carne picada
  • 350 g de patata
  • 2 zanahorias
  • 30 g de pimiento verde
  • 100 g de cebolla
  • 70 g de tomate frito
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de leche
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Queso emmental
  • 1 cucharadita de orégano
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de sal

– Modo de preparación –

  • La receta de pastel de patata y carne con Thermomix compartida por Velocidad Cuchara está pensado para 2 o 3 personas y puede consumirse hasta 3 o 4 días tras su elaboración.
  • Se cortan las patatas en rodajas finas y se colocan en el recipiente Varoma.
  • Se vierte en el vaso la zanahoria, la cebolla y el pimiento, para trocear 3 segundos, en velocidad 5.
  • A continuación, se añade el aceite y se coloca el recipiente varoma, programándose 10 minutos, varoma, en velocidad 1.
  • Mientras tanto, se introduce la carne picada en la bandeja del varoma, asegurándose que está suelta.
  • Se añade la carne al vaso, junto con el tomate frito, el orégano, la pimienta y la sal, y se programa 15 minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, volviendo a cubrir con el recipiente varoma.
  • Se retira el varoma y se traspasa el relleno a un molde rectangular.
  • Se coloca la mariposa en el vaso y se vierten las patatas, la leche, la mantequilla, la nuez moscada, la pimienta y la sal, programando 1 minuto de tiempo, velocidad 3 y medio.
  • El resultado será un puré de patata que ha de verterse sobre la carne.
  • Se espolvorea el queso emmental, para luego gratinarse hasta que tenga un color dorado.

Puede interesarte: