Sara Calvo
Sara Calvo
14 Sep, 2017 - 15:00
Ensalada de mango: 3 sabrosas recetas

Ensalada de mango: 3 sabrosas recetas

Sara Calvo

El mango es un recurso más a la hora de preparar platos saludables, dale una oportunidad y prepara distintas versiones de la ensalada de mango.

Con la ensalada de mango, darás un nuevo uso a esta fruta carnosa rica en propiedades nutritivas, vitaminas A y C, y magnesio.

Como curiosidad, el mango es un gran amigo del cabello gracias a su vitamina A, necesaria para la producción de sebo que mantiene nuestro cabello hidratado.

A continuación te proponemos algunas recetas variadas de ensalada de mango para que incluyas esta fruta en tu día a día.

3 recetas de ensalada de mango

1. Ensalada de mango, pollo y miel

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– Ingredientes –

  • 1 mango
  • ½ pollo cocido
  • Lechuga romana
  • Cilantro
  • Vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 diente de ajo

– Preparación –

  • Vamos a preparar la salsa, para ello, trituramos el ajo, lo mezclamos con el vinagre y le echamos el azúcar. Removemos bien hasta que este se disuelva.
  • Añadimos el pollo cocido en trozos.
  • Dejamos macerar en la nevera una media hora.
  • Cuando lo vayamos a servir, incorporamos la lechuga y el mango cortado en juliana, también el cilantro bien picado y las semillas de sésamo.

2. Ensalada de mango, rúcula y queso azul

Ensalada-de-mango-rúcula-y-queso-azul

Imagen: gallinablanca.es

– Ingredientes –

Puedes varias las cantidades dependiendo de los comensales:

  • 50 g de rúcula
  • 60 g de queso azul
  • 1 mango
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Nueces al gusto
  • Pimienta

– Preparación –

  • Pelamos y cortamos el mango en dados. Lo mismo con el queso azul.
  • Para el aliño, utilizamos un pequeño bol donde pondremos la miel, el vinagre, una pizca de pimienta, y mientras lo mezclamos bien (o batimos), vamos incluyendo el aceite de oliva.
  • En una fuente, colocamos la rúcula, y le ponemos los dados de mango y de queso azul por encima.
  • Incluimos las nueces y aliñamos con la vinagreta que hemos preparado.

3. Ensalada de mango y aguacate

– Ingredientes –

  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • 100 g de frutos secos variados
  • Berros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena

– Preparación –

  • Pelamos y cortamos el mango en lonchas no muy gruesas.
  • Igual con el aguacate, y lo colocamos en una fuente junto con los berros.
  • Machacamos los frutos secos que hayamos escogido y le añadimos el vinagre y el aceite de oliva. Mezclamos bien.
  • Incorporamos este aliño a la fuente con el mango, aguacate y los berros.

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