Ensalada de mango: 3 sabrosas recetas

PorSara Calvo

14 Sep, 2017 - 3:00

Con la ensalada de mango, darás un nuevo uso a esta fruta carnosa rica en propiedades nutritivas, vitaminas A y C, y magnesio.

Como curiosidad, el mango es un gran amigo del cabello gracias a su vitamina A, necesaria para la producción de sebo que mantiene nuestro cabello hidratado.

A continuación te proponemos algunas recetas variadas de ensalada de mango para que incluyas esta fruta en tu día a día.

3 recetas de ensalada de mango

1. Ensalada de mango, pollo y miel

– Ingredientes –

• 1 mango
• ½ pollo cocido
• Lechuga romana
• Cilantro
• Vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 diente de ajo

– Preparación –

• Vamos a preparar la salsa, para ello, trituramos el ajo, lo mezclamos con el vinagre y le echamos el azúcar. Removemos bien hasta que este se disuelva.
• Añadimos el pollo cocido en trozos.
• Dejamos macerar en la nevera una media hora.
• Cuando lo vayamos a servir, incorporamos la lechuga y el mango cortado en juliana, también el cilantro bien picado y las semillas de sésamo.

2. Ensalada de mango, rúcula y queso azul

Imagen: gallinablanca.es

– Ingredientes –

Puedes varias las cantidades dependiendo de los comensales:

• 50 g de rúcula
• 60 g de queso azul
• 1 mango
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Nueces al gusto
• Pimienta

– Preparación –

• Pelamos y cortamos el mango en dados. Lo mismo con el queso azul.
• Para el aliño, utilizamos un pequeño bol donde pondremos la miel, el vinagre, una pizca de pimienta, y mientras lo mezclamos bien (o batimos), vamos incluyendo el aceite de oliva.
• En una fuente, colocamos la rúcula, y le ponemos los dados de mango y de queso azul por encima.
• Incluimos las nueces y aliñamos con la vinagreta que hemos preparado.

3. Ensalada de mango y aguacate

– Ingredientes –

• 1 mango
• 1 aguacate
• 100 g de frutos secos variados
• Berros
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de módena

– Preparación –

• Pelamos y cortamos el mango en lonchas no muy gruesas.
• Igual con el aguacate, y lo colocamos en una fuente junto con los berros.
• Machacamos los frutos secos que hayamos escogido y le añadimos el vinagre y el aceite de oliva. Mezclamos bien.
• Incorporamos este aliño a la fuente con el mango, aguacate y los berros.

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