Recetas con maracuyá exóticas y tropicales

PorMamen Muñoz

13 Jul, 2017 - 9:00

Preparar recetas con maracuyá ofrece la posibilidad de disfrutar de todos los beneficios de este fruto tropical. Este alimento aporta al organismo gran variedad de nutrientes, como calcio, potasio y hierro, así como vitaminas A y C, carbohidratos y antioxidantes. Además, tiene un alto contenido en fibra, por lo que se convierte en un postre digestivo y que ayuda a perder peso.

Otros de los beneficios para la salud que aporta la maracuyá son la prevención de enfermedades cardiovasculares, la reducción del colesterol malo o el fortalecimiento de los huesos.

No obstante, si queremos conseguir un plato bajo en grasas y disfrutar de todas las ventajas de esta fruta, debemos tener en cuenta el resto de los ingredientes a la hora de preparar cualquier postre.

3 recetas con maracuyá

1. Flan de maracuyá

Para su elaboración, seguimos los pasos de una de las recetas con maracuyá de saboresenlinea.com.

– Ingredientes –

• 8 maracuyás
• 5 láminas de gelatina
• 1 taza de azúcar
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• Cerezas marrasquino

– Modo de preparación –

• Primero, licuamos la maracuyá y el azúcar, y pasamos la mezcla por un colador la mezcla.
• Agregamos la leche evaporada, la leche condensada y batimos de nuevo.
• Disolvemos la gelatina en agua caliente y la agregamos, para volver a licuar.
• Dejamos reposar en el frigorífico durante unas 3 horas.
• Para servir, decoramos el flan con cerezas marrasquino.

2. Mousse de maracuyá y chocolate

Compartimos otra de las recetas con maracuyá, pero en esta ocasión se trata de una mousse con maracuyá y chocolate propuesta por es.tastemade.com.

– Ingredientes –

• 1 taza de zumo de maracuyá
• 4 pulpas de maracuyá
• 300 ml de crema de leche
• 1 lata de leche condensada
• 2/3 taza de azúcar
• 375 g de chocolate semiamargo picado
• 1/4 taza de agua

– Modo de preparación –

• Primero, batimos el jugo de maracuyá y la leche condensada, consiguiendo una textura suave.
• A continuación, vertemos la pulpa en un cazo junto con el azúcar y el agua, y calentamos a fuego lento hasta conseguir un almíbar.
• En un bol mezclamos el chocolate y la crema de leche caliente.
• Vertemos en una bandeja una capa de crema de chocolate y otra de mousse de maracuyá.
• Dejamos reposar en el frigorífico durante 4 horas antes de servir.

3. Bizcocho de maracuyá

Por último, Juliana Aguilar de canacocina.es nos trae un bolo o pastel de maracuyá.

– Ingredientes –

• 250 g de pulpa de maracuyá
• 500 g de harina
• 100 g de margarina
• 500 g de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharada de levadura en polvo

– Modo de preparación –

• En un bol batimos las yemas de huevo, la margarina y el azúcar hasta conseguir una crema.
• Añadimos la pulpa de maracuyá y volvemos a batir. Vertemos luego la harina y removemos.
• A continuación batimos las claras de huevo hasta conseguir el punto de nieve y lo incluimos en la mezcla anterior, junto con la levadura.
• Precalentamos el horno a 180°C, mientras preparamos un molde donde vertemos la mezcla.
• Horneaos durante 30 minutos.
• La cocinera emplea caldo de maracuyá elaborado con la pulpa y con azúcar mascabado para empapar el pastel.

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