Recetas con berenjenas: 2 recetas que te sorprenderán

PorSara Calvo

21 Nov, 2017 - 4:00

Las recetas con berenjenas pueden ser muy variadas, podemos cocinarlas al horno,  fritas, a la plancha, rebozadas… ¡las opciones son inmensas!

La textura y el sabor de la berenjena son particulares y deliciosos, y además la berenjena tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Por ejemplo, nos ayuda a reducir el colesterol, es rica en ácido fólico y vitaminas, y es depurativa.

2 recetas con berenjenas

1. Berenjenas con miel y vinagre de Módena

Esta receta de berenjenas se hace al horno y te proponemos que la acompañes con una ensalada.

– Ingredientes –

• 1 berenjena
• Miel
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

– Preparación –

• Cortamos en rodajas las berenjenas y reservamos con sal durante media hora para que suelten el agua.
• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Secamos bien las berenjenas. Podemos ayudarnos de papel de cocina.
• Con la ayuda de un pincel de cocina, extendemos una capa de aceite de oliva sobre las berenjenas en rodajas, y añadimos un poco de sal.
• Las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para hornear.
• Introducimos la bandeja al horno a 180ºC y dejamos cocinar durante 15-20 minutos.
• En un pequeño bol vamos a mezclar el vinagre y la miel (2 cucharadas de miel por 1 de vinagre). Batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
• Cuando las berenjenas están doradas, es momento de sacarlas del horno. Añadimos por encima la salsa de miel y vinagre, y estarán listas para comer.

2. Milhojas de berenjena

Imagen: lacocinademasito.com

– Ingredientes –

• 2 berenjenas
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 120 g de queso mozzarella
• Aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de tomillo seco
• Pimienta negra molida
• Sal

– Preparación –

• Cortamos las berenjenas en rodajas y las freímos por ambos lados en una sartén con aceite de oliva caliente durante unos 3 minutos.
• Después de ese tiempo, retiramos y reservamos.
• Picamos en trozos pequeñitos el pimiento y la cebolla, y en la misma sartén que hemos usado anteriormente, freímos a fuego medio durante unos 7 minutos y retiramos.
• Engrasamos una bandeja para horno con aceite de oliva y colocamos las rodajas de berenjena.
• Sobre las berenjenas, vamos poniendo la mezcla de pimiento y cebolla.
• Tapamos con más rodajas de berenjena y repetimos el proceso con la mezcla, hasta que se nos acaben las berenjenas.
• Sobre cada milhojas, colocamos una rodaja de queso mozzarella  e introducimos al horno precalentado a 180ºC.
• Horneamos entre 20 y 25 minutos hasta que el queso este derretido y algo gratinado.
• Sacamos del horno, ¡y ya podemos disfrutar de nuestro plato!

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