3 recetas con seitán para todos los gustos

PorSara Calvo

9 Nov, 2017 - 5:00

Si eres vegetariano, o si te estás plantearlo serlo, debes saber que el seitán puede ser una buena alternativa a la carne, y hoy te proponemos 3 recetas con seitán para que las incorporares en tu día a día. Además, te animamos a buscar otras elaboraciones con este alimento para que las pongas en práctica.

Las propiedades alimenticias del setián que más destacan de su composición, son el sodio, potasio y calcio. Es importante saber que el seitán es un alimento a base de proteína de trigo, por lo que no es apto para celíacos.

3 recetas con seitán

1. Seitán en salsa de pimientos

Imagen: factoriavegana.com

La primera de las recetas con seitán que te sugerimos consiste básicamente en la elaboración de una sabrosa salsa para acompañarlo. Puedes comerlo también con arroz para que sea un plato más consistente y completo.

– Ingredientes –

• 500 g de seitán
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de nata
• 1 tomate
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

– Preparación –

• En primer lugar, fileteamos el seitán y en una sartén con aceite de oliva caliente, los cocinamos por ambos lados. Cuando estén dorados, los retiramos del fuego y reservamos.
• Vamos a preparar la salsa: cortamos en laminas finas los ajos y los sofreímos en una satén con un chorro de aceite de oliva caliente.
• Cuando comiencen a estar dorados, añadimos los pimientos del piquillo previamente escurridos. Rehogamos 5 minutos.
• Pelamos y rallamos los tomates, les ponemos sal y pimienta negra, y después los incorporamos a la sartén. Continuamos con el fuego bajo hasta que el tomate se haya cocinado.
• En este punto, incorporamos la nata a la sartén y dejamos cocinar 5 minutos más.
• Para acabar, con ayuda de la batidora eléctrica trituramos y mezclamos todos los alimentos de la sartén.
• Ya está lista la salsa para ponerla por encima del seitán, ¡y a disfrutar de la comida!

2. Brochetas con seitán

Imagen: veganyackattack.com

¡Quién dijo que no se podía hacer una buena barbacoa sin carne! Sorprende a tus amigos con esta receta vegana con seitán.

– Ingredientes –

• 250 g de seitán
• 1 calabacín
• Brócoli
• 1 zanahoria
• 2 alcachofas
• Aceite de oliva (también puede ser de girasol)
• Vinagre de Módena
• Sal
• Pimienta negra molida
• Limón

– Preparación –

• Cortamos las verduras, todas con trozos de tamaños similares.
• En una brasa, cocinamos las verduras, aproximadamente 5 minutos.
• Cuando prácticamente hechas, vamos a incorporar el seitán cortado en cubos.
• Una vez esté todo cocinado, montamos las brochetas con las verduras y el seitán, colocándolo cómo más nos guste.
• Podemos preparar una vinagreta para las brochetas utilizando tres cucharadas grandes de aceite de oliva virgen, una cucharada grande de vinagre de Módena, un chorrito de zumo de limón, y un toque de sal y pimienta negra.
• Acompaña las brochetas de seitán y verdura con un chorro de vinagreta y te quedarán exquisitas.

3. Seitán con champiñones y pasas

Imagen: natursoy.com

Esta receta con seitán es buena para un segundo plato, o bien acompañada con arroz o con patatas cocidas.

– Ingredientes –

• 500 g de seitán
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de champiñones
• 2 cebollas
• Piñones
• Pasas
• 2 hojas de laurel
• Salsa de soja
• Aceite de oliva virgen
• Sal

– Preparación –

• Cortamos la cebolla en tiras finas y picamos en trozos muy pequeños los ajos.
• En una sartén con aceite de oliva caliente, cocinamos durante 10 minutos estos dos ingredientes con un toque de salsa de soja.
• Después, cortamos en trozos pequeños los champiñones y los incorporamos a la sartén con el ajo y la cebolla. Ponemos también las hijas de laurel y el seitán previamente cortado en filetes.
• Finalmente le ponemos unas pasas por encima, dejamos un par de minutos más y ya estará preparado. Podemos darle un toque más de soja, al gusto.

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