Crema de brócoli: descubre varias maneras de elaborarla

PorSara Calvo

10 Nov, 2017 - 10:00

Con la crema de brócoli puedes beneficiarte de todas las propiedades saludables que este alimento tiene.

El brócoli es un alimento con un gran contenido en vitamina C, además de ser rico en potasio, carotenos, selenio, vitamina A, calcio vegetal, proteínas vegetales, vitaminas del complejo B y fibra.

Además, es un alimento que puede ayudarnos si queremos bajar de peso, debido a su alto contenido en proteínas y fibra que pueden acelerar nuestro metabolismo.

3 recetas de crema de brócoli

1. Crema de brócoli y zanahoria

Imagen: eroski.es
Esta crema, además de sabrosa, es saludable y baja en calorías.

– Ingredientes –

• 600 g de brócoli
• 3 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

– Preparación –

1. En primer lugar, para preparar esta crema, vamos a picar tanto el brócoli como la zanahoria.

2. En una olla con agua que llevaremos a ebullición, los cocinamos hasta que queden blandos y cocidos.

3. En otra olla aparta, con aceite de oliva caliente, sofreímos el ajo junto con la cebolla.

4. Escurrimos el brócoli y la zanahoria, y guardamos una taza del agua sobrante.

5. Incorporamos el brócoli y la zanahoria en la olla junto con la cebolla y el ajo, y sofreímos.

6. Después, le añadimos la taza del líquido que habíamos reservado, le damos un toque de sal y de pimienta negra, retiramos del fuego y licuamos bien con una batidora eléctrica.

7. Echamos una pizca de nuez moscada, ¡y a comer!

2. Crema de brócoli light

Otra receta más de crema de brócoli, esta vez en su versión más light.

– Ingredientes –

• 400 g de brócoli
• 2 dientes de ajo
• 1 l de caldo de verdura o de caldo de pollo
• 160 g de cebolla
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

– Preparación –

1. Lo primero que tenemos que hacer para esta crema es lavar el brócoli. Después, lo cortamos en trozos más pequeños y lo ponemos a cocer en una olla con agua durante 20 minutos a fuego medio/bajo.

2. Mientras el brócoli se cuece, calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y sofreímos el ajo y la cebolla, que habremos cortado fino previamente. Dejamos que se dore.

3. En un bol grande, colocamos el caldo de verduras o el de pollo (puedes hacerlo con uno o con otro) y el brócoli cocido. Con ayuda de una batidora lo batimos y mezclamos bien.

4. A continuación le añadimos la cebolla y el ajo sofritos y volvemos a batir.

5. En una olla, cocinamos nuestra crema durante 15 minutos más a fuego lento.

6. Añadimos sal y pimienta negra molida al gusto y estará listo para comer.

3. Crema de brócoli vegana

– Ingredientes –

• 500 g de brócoli
• 1 patata
• 2 cebollas
• 50 ml de leche vegetal
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Agua

Preparación:

1. Comenzamos la preparación de nuestra crema de brócoli vegana picando la cebolla finamente y sofriéndola en una olla con un chorro de aceite de oliva. Dejamos que se cocine a fuego medio y vamos removiendo.

2. Cuando casi esté cocinada, pelamos y troceamos la patata y la añadimos. También vamos a incorporar el brócoli en trozos pequeños.

3. Dejamos un par de minutos y lo cubrimos con agua, lo tapamos y dejamos cocer 15 minutos.

4. Pasado ese tiempo, con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos bien todos los ingredientes. El resultado debe ser una mezcla homogénea.

5. A la crema que nos a quedado, le echamos la leche vegetal, puedes escoger la que más te guste, de almendras, de avena, de soja… La añadimos poco a poco y mientras vamos dando vueltas con una cuchara para que se asimile junto con la crema.

6. Añadimos un toque de sal y pimienta negra al gusto, dejamos que se cocine durante 5 minutos más, ¡y ya está lista para servir!

¡Disfruta de las cremas de brócoli en sus diferentes variantes!

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