3 recetas vegetarianas superequilibradas

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2 Ene, 2017 - 4:20

Tanto si eres vegetariano como si no lo eres, con estas recetas vegetarianas descubrirás que también se puede disfrutar comiendo de una forma saludable.

Son muy sencillas de preparar y, a la larga, tanto tu cuerpo como tu bolsillo lo agradecerán, las verduras acostumbran a ser más baratas que la carne o el pescado. ¡Anímate a probarlas!

Recetas vegetarianas: ¡pruébalas!

1. Montaditos de tomate y berenjena

– Ingredientes –

• Pan integral
• 1 tomate
• 1 berenjena
• 1 cebolleta
• Queso rallado
• Queso roquefort
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

– Modo de preparación –

• Para empezar con la primera de nuestras recetas vegetarianas, tienes que cortar el pan en rodajas. Después, espolvorearás cada rodaja con el queso rallado y las calentarás al horno 8 minutos o al microondas 2 minutos para conseguir que el queso se derrita.
• Por otro lado, cortarás también en rodajas las berenjenas y el tomate. Debes de mojar cada rodaja de berenjena en aceite y calentarlas a la plancha, hasta que se doren.
• Por último, tienes que colocar los ingredientes uno encima de otro; primero la rodaja de pan, que será la base, después la berenjena, el tomate y al final unos trozos pequeños de queso roquefort que puedes acompañar con un poco de cebolleta picada. Una receta vegetariana ideal para la cena o para tomar como aperitivo.

2. Crema de calabaza y tofu

Una de las recetas vegetarianas perfecta para los días fríos de otoño o invierno que nos llenará de energía y calor.

– Ingredientes –

• ½ kg de calabaza
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• Ajo
• Aceite de oliva
• 50 g de tofu
• Sal
• Tomillo
• Pimienta

– Modo de preparación –

• Comenzamos con un sofrito de cebolla y tres dientes de ajo bien picaditos. Cuando estén pochados se añadirá a la sartén la calabaza y la patata cortadas en dados.
• A continuación, cubriremos todo con agua y echaremos el condimento de sal, tomillo y pimienta. Dejaremos cocer a fuego lento hasta que la patata y la calabaza se encuentren tiernas.
• Por otra parte, corta el tofu en dados pequeños y ponlo con un poco de aceite de oliva a la sartén hasta que se haga.
• Cuando todo esté listo mezcla los ingredientes en una licuadora hasta que se forme una crema y ya está, listo para servir.

3. Croquetas de brócoli y queso

– Ingredientes –

• 1 tazón de brócoli hervido
• 1 tazón de puré de patatas
• Queso gorgonzola
• Queso mantecoso
• 1 huevo
• Semillas de sésamo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

– Modo de preparación –

• Empezaremos esta receta vegetariana mezclando el puré de patatas con el brócoli hervido hasta formar una pasta uniforme.
• A continuación, haremos bolas con la masa introduciendo en el interior de las mismas dos pedacitos de queso, uno de cada tipo, y las volveremos a cerrar y moldear hasta darle la forma de croqueta deseada. Quizá sea la receta de nuestras tres recetas vegetarianas más laboriosa pero el resultado merecerá la pena.
• Después, rebozaremos las croquetas en el huevo batido con un poco de sal y las volvemos a mojar en las semillas de sésamo y el pan rallado para que se peguen. Por último, las freiremos en la sartén con aceite de oliva y ¡a comer!

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