Receta de tinga de pollo para hacer tacos mexicanos

PorSara Calvo

1 Jun, 2018 - 8:00

Las claves principales para la receta de tinga de pollo son, tanto la carne que debe ser desmenuzada o deshebrada, como la salsa que es elaborada a base de cebolla, ajo, tomate y chile chipotle. Este chile se caracteriza por su sabor ahumado.

La tinga proviene del estado de Puebla, en México, un lugar que se caracteriza por su exquisita y extensa gastronomía. Algunos otros platos de este lugar son el Mole Poblano, los Chiles en Nogada o sabrosos estofados que incluyen pipián verde o rojo, adobos…

Este plato es usado como relleno en tacos, empanadas y tlacoyos, o como cobertura para sopas y tostadas. A continuación vamos a presentarte la receta de tinga de pollo clásica y tracional, y puedes usarla como guarnición con arroz, para rellenar tus empanadas, para tus tacos, sopas, tostadas…

Receta de tinga de pollo tradicional

– Ingredientes (8 personas) –

• 3 tazas de pollo, cocido y desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tomates
• 1 cebolla blanca mediana
• 2 dientes de ajo grandes
• 2 cucharadas de perejil
• 2 chiles chipotle
• Sal
• Pimienta negra molida

– Elaboración –

• Cortamos la cebolla en rodajas no muy gordas y picamos el ajo en cubitos pequeños.
• Añadimos estos ingredientes a una sartén con aceite a fuego medio. Dejamos cocinar aproximadamente 2 minutos, hasta que quede bien pochado.
• Cortamos el tomate en cubos y picamos bien pequeño el perejil. Lo echamos a la sartén y bajamos el fuego.
• Removemos bien todos nuestros ingredientes en la sartén y dejamos que se cocine hasta que los tomates empiecen a soltar su jugo. Aproximadamente debemos mantenernos en este paso unos 7 minutos. Es importante que los tomates sean jugosos para que suelten su líquido, si consideramos que no lo son suficientemente, podemos añadirle un poco de agua.
• Picamos el chile chipotle y, junto con el pollo cocido y desmenuzado, lo agregamos a la sartén.
• Cocinamos a fuego lento unos 10 minutos con el fin de que todos los sabores se mezclen bien. Condimentamos con sal y pimienta.
• Cuando vayas a servir la tinga de pollo, puedes decorarla con perejil picado y acompañarla con tortillas de maíz calientes o frías.

¡Nuestra receta de tinga de pollo ya está lista para servir!

Puede interesarte:

• Recetas mexicanas: 2 recetas típicas para sentirte como en México
• 3 recetas de burritos para disfrutar del sabor de México en tu casa
• 3 estupendas recetas de wraps para comer con amigos
• Tortillas de maíz: ¿cómo prepararlas en casa?
• Aprende cómo hacer deditos de queso