Ensalada de salmón: 3 deliciosas recetas

PorSara Calvo

11 Oct, 2017 - 9:00

El salmón es un alimento con grandes propiedades nutritivas, por lo que preparando una ensalada de salmón, tendremos un plato rico en proteínas y vitamina D y E.

La ensalada de salmón es una buena opción versátil para comer tanto si tienes una celebración familiar, una reunión con amigos y amigas, o simplemente estás solo en casa. Por ello, te proponemos 3 recetas para cualquier momento.

3 recetas de ensalada de salmón

1. Ensalada de salmón y esparrágos verdes

Imagen: mardenoruega.es

– Ingredientes –

• 20 g de canónigos
• 1 lámina de salmón
• 4 tomates cherry
• 4 espárragos verdes
• Alcaparras
• 1 huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre

– Preparación –

• En una fuente coloca los canónigos y los tomates cherry, o bien enteros, o partidos por la mitad, al gusto.
• Incorporamos los espárragos verdes, una vez cocidos con abundante agua durante 10 minutos. También pueden ser de bote.
• Hervimos el huevo, lo cortamos en cuatro trozos y lo incorporamos a la ensalada.
• Añadimos el salmón y aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

2. Ensalada de salmón y queso fresco

– Ingredientes –

• 3 lonchas de salmón ahumado
• Lechuga de roble y escarola
• Queso fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de módena
• Pimienta negra molida
• Sal

– Preparación –

• Lavamos y secamos bien unas hojas lechuga de roble y de escarola, dependiendo de las personas a comer pondremos más o menos. Las colocamos como base en una fuente.
• Enrollamos las lonchas de salmón ahumado para que quede más bonito en cuanto a decoración, y las incorporamos con la lechuga y la escarola.
• Añadimos el queso fresco cortado en dados.
• Aliñamos y salpimentamos.

3. Ensalada de salmón y aguacate

Imagen: taste.com.au

– Ingredientes –

• 2 lonchas de salmón ahumado
• Canónigos y rúcula
• Aguacate
• Nueces
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico de modena
• Sal
• Pimienta negra molida
• Zumo de limón

– Preparación –

• En una fuente, colocamos como base los canónigos y la rúcula (pueden ser de bolsa).
• Cortamos el salmón en trozos medianos y lo sumamos a la base.
• Pelamos el aguacate, lo partimos en dados pequeños y lo incorporamos con el resto de ingredientes.
• Añadimos las nueces, aliñamos y salpimentamos.
• Podemos darle un toque de limón, echando unas gotas sobre la ensalda.

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