Recetas con tofu: ideas para comerlo de diferentes maneras

PorSara Calvo

19 Oct, 2017 - 9:00

El tofu es un alimento muy utilizado en la cocina china y tailandesa, se elabora cuajando la leche de soja. Es un alimento muy saludable, fuente de calcio y hierro, así como cobre, vitamina B1, zinc y magnesio. Te proponemos dos recetas con tofu para que puedas empezar a incorporar este alimento en tu cocina.

2 sencillas recetas con tofu

1. Estofado de tofu y verduras

Imagen: vegetariantimes.com
La primera de las recetas con tofu que te presentamos es un rico estofado.

– Ingredientes –

• 100 g de tofu
• Champiñones grandes
• 3 zanahorias
• 100 g de judías verdes
• 100 g de col
• 50 g de brotes de soja
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Azúcar (moreno o blanco)
• Salsa de soja
• Agua

– Preparación –

• En primer lugar, vamos a lavar la col, las judías y los champiñones, y los cortamos.
• Pelamos y cortamos las zanahorias.
• Escurrimos los brotes de soja y les pasamos por agua (si son de bote). Dejamos secar.
• En una olla con aceite caliente, freímos el tofu (cortado en dados) hasta que este dorado. Lo retiramos y reservamos.
• En la misma olla, con el fuego a nivel medio, freímos el resto de ingredientes, incorporando las setas en último lugar ya que es el alimento de los que tenemos que más rápido se cocina.
• Añadimos el tofú junto con una cucharadita de azúcar, una pizca de sal, un chorro de salsa de soja y medio vaso de agua.
• Vamos removiendo para que quede todo bien mezclado y le ponemos una tapa para dejarlo cocer unos minutos más. Después ya estará listo para comer.

2. Tofu con tomate

Imagen: readyseteat.com

Esta receta con tofu es muy sencilla de preparar y además es muy sabrosa.

– Ingredientes (5 personas) –

• 500 g de tofu
• 750 g de tomate triturado
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra
• Sal

– Preparación –

• En primer lugar, cortamos el tofu en dados y lo escurrimos.
• Pelamos una cebolla y la picamos en trozos pequeños.
• En una olla con aceite de oliva caliente, sofreímos la cebolla a fuego medio, le añadimos un poco de sal.
• Cuando la cebolla haya comenzado a ponerse transparente, le añadimos el tofu y lo mezclamos. Dejamos cocinar durante unos minutos.
• Con el tofu salteado, incorporamos a la olla el tomate triturado y lo salpimentamos al gusto. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 minutos.
• Una vez pasado ese tiempo, probamos y corregimos de sal y pimienta si fuera necesario.
• ¡Sirve bien caliente y a disfrutar!

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